パイナップルの食物繊維は水溶性？
パイナップルには食物繊維が豊富に含まれている、というのは【パイナップルの栄養成分】で紹介したとおりです。ただ食物繊維といっても水溶性と不溶性の2種類があるというのはご存じでしょうか。
食物繊維は水溶性？不溶性？
水溶性食物繊維、不溶性食物繊維それぞれの特徴は以下の通りです。
■水溶性食物繊維
水分を多く含んでおり便を軟らかくする作用がある。また腸内の善玉菌を増加させて腸内環境をクリーンにする。
■不溶性食物繊維
消化されにくく、腸までとどいて便のかさを増やし排便を促進する作用がある。
そしてパイナップルに豊富なのは水溶性食物繊維ではなくて、不溶性食物繊維のほうです。「五訂 日本食品標準成分表」によればパイナップルに含まれている水溶性食物繊維は100gあたり0.1g、不溶性食物繊維は1.4gとなっています。