パイナップルの糖度は？

パイナップルの糖度についてです。甘さを示す指標である糖度ですが、パイナップルはどれくらいなのでしょうか。

 

糖度とは

糖度というのは果実や果実飲料に含まれている糖の量を示す指標のことです。○○%で示します。ただ糖度の数値を甘さの指標として用いる場合もありますが、必ずしも糖度＝甘さにはなりません。例えばレモンは糖度がとても高いのですが、それ以上に酸度が高いため甘さをさほど感じません。

 

糖度を測るには

果物の糖度は糖度計という測定器を使用して知ることができます。果汁を搾って作る試料液をつくり、試料液に含まれる糖の含有量によって光の屈折率が変わるという性質を利用して糖度を読み取ります。

 

パイナップルの糖度

パイナップルの糖度や15〜20%ほどと果物の中でも高いほうです。ただパイナップルには酸味がありますので甘さはそれで若干抑えられています。

 

ただパイナップルは品種によってこの酸味も糖度も違いますから、ものすごく甘いものもあれば、酸味が強く甘みをあまり感じないものもありますね。【関連記事：パイナップルの品種】